Hotel Nafarrola - Gastronomy & Wine

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• abr

  9
  

  Os llevamos al huerto

  Este año ya hemos dado por inaugurado el periodo de labores de nuestro huerto. Esperamos que el tiempo y la naturaleza nos acompañen. Os contamos cómo lo hacemos.

  Nuestro huerto es siempre más grande de lo que inicialmente pensamos. Siempre que comenzamos a trabajarlo, pensamos... ¿por qué no un poco más? Y como el trabajo nunca falta, así tenemos más. Así nos obligamos a producir bien y bueno. Porque, ¿a quién no le gusta comer bien y bueno? 
  
  Nosotros no disponemos de ningún certificado ecológico, ni realizamos prácticas de agricultura biodinámica. Sencillamente tratamos de ser y hacer lo que hace un hotel boutique sostenible. Intentar hacerlo bien, bonito y bueno. Dedicándole todo nuestro cariño. Además, disponer de un huerto con contenido nos permite dar opciones extra a los huéspedes vegetarianos y veganos. 
  
  Son inolvidables los años en los que la fauna se ha aprovechado de nuestros esfuerzos. No sabéis lo que disfrutan comiendo las flores de tomate, los brotes de pimiento e incluso engullen las semillas de guisante antes incluso de que germinen bajo tierra. De veras: cuando alguien considera que el precio de las hortalizas de calidad es caro, no sabe lo que cuesta conseguirlas. Y es que cualquier pequeño descuido puede arruinar meses de trabajo. 
  
  En el Hotel Nafarrola solemos plantar de todo un poco: cebollas, lechugas, pimientos y tomates, remolacha, calabacínes y calabazas, judías verdes y algún año también nos hemos animado con las alubias. En otoño e invierno predominan las coles y los puerros junto con ajos y habas. Según la época y la disponibilidad de tiempo para trabajar con calidad. 
  
  Este año desde el Hotel Nafarrola esperamos poder cosechar lo mejor y más sano para trasladar en nuestro restaurante ROLA el terroir de nuestra esencia también de este modo. 
  
  Y si la naturaleza y el destino conspiran para que nuestra producción sea testimonial o inexistente... siempre tenemos buenos vecinos de los que poder surtirnos. Os esperamos con mucho y buen #livingnafarrola

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• abr

  2
  

  Nafarrola de otro modo: Alquiler íntegro

  Aunque Nafarrola se puede vivir de modo privado, en pareja, son ya muchas las familias y grupos que solicitan reservas de alquiler íntegro del hotel.

  ¿Para qué? Para disfrutarlo aún más. Nuestros huéspedes disfrutan siempre, y en grupo sonríen más. 
  
  Un alquiler íntegro del hotel supone una buena inversión para reunirse con amigos y colegas. Aficionados a la bicicleta, aficionados al golf, al surf o incluso la gastronomía y los vinos son nuestros mayores solicitantes de este servicio. 
  
  Las empresas son también otro de nuestros clientes tipo para este servicio. Disponer de todo el espacio disponible tanto en interior como en exterior, en su totalidad, sea para reuniones, presentaciones de productos, formaciones y consejos de dirección es lo que suelen solicitar. 
  
  Los servicios del Hotel Nafarrola para un alquiler íntegro son múltiples: por supuesto desayuno, comida y cena; catering, equipamiento para reuniones (proyectores, pizarras,...); carpas y equipamientos extra en exterior; servicios musicales... y lo que sea necesario. Porque cada huésped tiene sus necesidades. 
  
  Además, nuestra ubicación en Bermeo, Gaztelugatxe, Urdaibai, Bosque de Oma, Bakio, Mundaka, Gernika, Mungia y el aeropuerto de Bilbao, hace que los recursos turísticos, actividades externas, medios de transporte y comunicaciones necesarias para albergar un alquiler íntegro en el hotel queden satisfechos. Estamos en el "jardín de Bilbao".
  
  En definitiva, y lo más importante para transmitiros es que el #livingnafarrola también se vive en grupo.

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• mar

  19
  

  El plan: Caminar a Gaztelugatxe

  Un plan de medio día. O también de día completo. En cualquier caso un buen plan. Nuestra propuesta es caminar desde el Hotel Nafarrola hasta San Juan de Gaztelugatxe.

  El plan comienza temprano, tan temprano como a cada uno le guste. Desde Nafarrola tenemos 3 kilómetros escasos que permiten alzarse a unas cimas intermedias a 400 metros de altura. En esa subida hay tramos que serpentean bosques, hay tramos en los que se atisban riachuelos caudalosos en esta época, y por supuesto hay granjas y casas de campo con actividad ganadera y agrícola. 
  
  Cruzarnos con algún animal salvaje no será extraño, Nafarrola y alrededores son espacios muy tranquilos también para ellos. Es en estos momentos cuando nos damos cuenta del valor de la naturaleza, cuando nos ponemos a su nivel. 
  
  Desde que alcanzamos la altura de 400 metros tenemos el placer de llanear, el esfuerzo más placentero observando la naturaleza ha pasado. A partir de ahora el llaneo nos llevará 1 km hasta el restaurante Cannon, y tras cruzar la carretera nacional nos adentraremos entre pinares en dirección al monte Burgoa. 
  
  Tras los pinares las pistas de grijo se abren paso para llevarnos entre eucaliptus y claros de árboles hasta la falda de Burgoa. Desde ese punto se puede abrir camino hacia Matxitxako o hacia San Pelayo. Esta vez os contamos la ruta de San Pelayo. La bajada, desde allí dura una media hora pasada aproximadamente y su orientación sur la hace idónea para recibir el sol de la tarde. 
  
  Llegamos a la ermita románica de San Pelayo que data del S.XII. Un mágico lugar. Sobre todo en su interior. Fuera, los soportales de la ermita cobijan al cansado y aportan sombra al acalorado. La fuente junto a ella humedece las cabezas y gargantas de los necesitados de agua. En el interior, si es que está abierta y tenéis la oportunidad de visitarlo, se encuentra un templo único. No hay retablo, pero hay un arco románico precioso, que junto a la escasez de espacios hace que este lugar sea mágico. Especial. Único. 
  
  Desde aquí a Gaztelugatxe pasando por Eneperi, hoy día un restaurante muy conocido. Desde Eneperi baja un sendero habilitado. 1 hora os separa de Gaztelugatxe. Llegar a sus pies nos hace ver los 241 peldaños de su escalinata, sus quiebros, sus trece cruces metálicas. 
  
  Y arriba se encuentra la ermita de San Juan Gaztelugatxe, lugar de peregrinación y de orgullo para los bermeanos, muy unidos a este emblemático lugar. Sentirse privilegiado de verlo, sentirlo, tocar su campana tres veces como dicta la tradición. Disfrutarlo en definitiva, esa es nuestra invitación. 
  
  Os deseamos buena ruta.
  
  En próximos posts os contaremos más sobre Gaztelugatxe, su historia y detalles.

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• mar

  8
  

  La festividad del Txakoli

  El próximo 19 de marzo se celebra San José. En Bakio, a escasos kilómetros de Bermeo tiene lugar el día 17 de marzo la feria del Txakoli más importante de Bizkaia. Os contamos un poco de historia y conocer el origen del Txakoli y os invitamos a visitarnos en estas fechas señaladas. Nosotros allí estaremos.

  Las primeras referencias halladas se remontan al siglo IX, donde ya se hablaba de la práctica vitícola en tierras vascas. Ya en los siglos XII y XIII la producción de txakolí era común en muchos puntos del territorio.
  
  
  Por muy extendida que fuera, la producción del txakolí se centraba en el autoabastecimiento de baserris o caseríos, donde se elaboraba de forma artesanal. De ahí su origen etimológico: se cree que txakolí proviene de las palabras en euskara etxeako hain (lo suficiente o justo para casa).
  
  
  
  En ocasiones fue incluso objeto de trueque entre vecindades o bebida de marineros y navegantes. Hasta las vides se sujetaban con pérgolas de huesos de ballenas capturadas por los balleneros vascos.
  
  
  
  A finales del siglo XIX emergen los ‘chacolines’, tabernas de ambiente popular que sirven exclusivamente txakolí local, acompañado de platos de bacalao, chipirones o angulas.
  
  
  
  Tras este breve apogeo, a comienzos del siglo XX prácticamente desaparece la totalidad de los viñedos, debido a la competencia de vinos foráneos, el éxodo rural provocado por la industrialización y diversas plagas como la filoxera, el mildiu o el oídio.
  
  
  
  Es a finales de los 80, cuando pequeños viticultores comienzan a unir fuerzas para recuperar el cultivo de la variedad de uva local Hondarrabi Zubi y Hondarrabi Beltza, y revitalizar el sector.
  
  
  
  Fruto de la labor que se ha desarrollado durante las últimas dos décadas bajo el amparo de tres Denominaciones de Origen .–Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina y Arabako Txakolina– el txakolí ha adoptado una gran popularidad, incluso a nivel internacional, donde el txakolí vasco es muy reconocido por su particularidad, tipicidad, carácter y frescura. Y la base de todo ello ha sido, y sigue siendo, el equilibrio entre la tradición, la investigación, la cualificación y la innovación. 
  
  Trás más de un año de trabajo en colaboración con las bodegas de Bakio y Urdaibai, el Hotel Nafarrola inaugura una carta de 25 Txakolis de Bizkaia en la que se pueden identificar elaboraciones muy matizadas que reflejan la riqueza de un tipo de vino vivo, alegre y en constante evolución. 
  FUENTE: BasqueWines.

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• feb

  26
  

  De ruta: Katillotxu

  Hoy os presentamoas un plan que nos encanta: Katillotxu, una cima preciosa.

  Y es que Katillotxu se engalana de verde para recibir a sus visitantes. En el oeste se ven las faldas de pastos con vacas que pastan placenteramente y que nos permiten sortearlas sin riesgos, haciéndonos sentir un respeto tranquilo. Hacia el este encontramos robledales y pinares que ocultan la belleza del mar como si un velo de puntilla se tratara. 
  
  Katillotxu es una pequeña cumbre de 336m. que dispone de un magnífico conjunto dolménico. Se trata de un punto estratégico para divisar la cima del Sollube y el mar. Un punto intermedio valioso en la antigüedad y precioso en la actualidad. Amantes de las setas, montaña y de la bicicleta sucumben a sus encantos.
  
  Imposible perderse para llegar a él. Imprescindible para los amantes de la naturaleza. Desde allí es posible caminar hacia Mundaka, Bermeo, Pedernales o Busturia. Y las vistas de 360º hacen ver que hay mucho plan por descubrir. 
  
  Nuestros huéspedes suelen hacer allí picnics. Experiencias especiales. Las sombras que se erigen en su perímetro albergan lugares secretos. Lugares privados. Lugares únicos. Encontrarlos y hacerlos vuestros es nuestra invitación.

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• feb

  12
  

  San Valentín

  Esta es una historia real. Increíble pero real. Dicen que San Valentín es para celebrarlo, si se tiene suerte de poder hacerlo claro. A veces ni con todas las ganas del mundo se puede.

  Conocemos una persona que cada vez que llegaba San Valentín se ponía en un aprieto. No sabía que regalar a su pareja. Nos pasa a muchos, sí. Esto no es extraño, lamentablemente. Os contamos su historia:
  
  Hubo un año en que esta persona regaló un kit de manicura a su pareja en San Valentín. Será mejor o peor regalo. Más o menos romántico. Más menos que más. Pero es un regalo. Y el día fue bien.
  
  Al año siguiente (el segundo), falto de ideas y memoria, volvió a regalar un kit de manicura a su pareja. También en San Valentín. Sí. Podía darse el caso de que le hiciera falta el "kit de manicura"... Pero no era así. O sea que fue un ERROR. No sabemos cómo acabo.
  
  El tercer año, consecutivo, esta persona volvió a equivocarse. Una vez más el "kit de manicura" fue objeto de regalo en San Valentín. Un FAIL en toda regla. Si hiciéramos un corto cinematográfico lo llamaríamos Valentía en San Valentín. Podemos decir que las flechas de Cupido pincharon hueso.
  
  Hoy esta persona sigue casado. No es que los detalles sean su fuerte. Siguen siendo felices.
  
  Y nos congratulamos porque el amor es más fuerte que todos los errores. 
  
  En Nafarrola tratamos de hacerlo todo con amor. Nos encanta ver la felicidad entre nuestros huéspedes. Felices al venir, felices al marchar, felices al volver. 
  
  En estas fechas de San Valentín procuramos no equivocarnos con el regalo. Porque la felicidad lo vale. 
  
  Que disfrutéis de un San Valentín feliz.

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• feb

  6
  

  Un punto de vista diferente

  Sorprendernos es el objetivo. Pensamos en lugares y experiencias exóticas. Siempre buscando... y a veces lo que creemos conocer nos ofrece la magia de lo desconocido.

  Somos muchos los que deseamos descubrir un plan diferente. ¿Se valora lo que tenemos cerca o lo que vivimos en la cotidianidad? Creemos que sí, ¿pero quizás cada vez menos? No es fácil acertar siempre. 
  Sí es verdad que cuando creemos conocer algo en profundidad, cambiando los puntos de vista o los matices, un lugar nos puede sorprender. 
  
  Nosotros descubrimos Nafarrola después de haber pasado junto a este lugar durante años. No prestamos atención a conocer sus anteriores moradores, a caminar por esta montaña. Y eso que conocemos prácticamente cualquier rincón de nuestro pueblo.
  
  Sabíamos que el caserío original estaba en venta. Pero nunca lo vimos como una opción. Gaizka lo supo ver con otros ojos y decidimos venir a verlo.
  
  Cuando llegamos por primera vez, nos sorprendió la panorámica. Vimos que la vista alcanza a perderse en el mar. Y tras sentarnos en la terraza que había entonces bajo el cerezo y junto a la parrilla sentimos una calma que nos embaucó. Vimos un caserío inmenso con su entramado de madera que subía desde la cuadra hasta el tejado. Caminamos por los bosques contiguos. Descubrimos el río, sus senderos. Su huerto y sus frutales. Caminamos durante una hora en la que quisimos perdernos y acabamos encontrando una belleza oculta, salvaje y que nos trasladó a otro planeta. No creíamos estar en nuestro pueblo.  
  
  Y así, descubriendo estos detalles y viendo las sensaciones que nos provocaba decidimos entrar en Nafarrola. Haber dedicado tiempo a conocer los detalles y matices de este mágico lugar fue clave. Jamás podríamos haber decidido adentrarnos en esta aventura sin este hecho que marcó la diferencia.
  
  Hoy es el día en el que invitamos a nuestros huéspedes a que descubran Nafarrola. Los robles centenarios, el bosque y el río. Y que caminen hacia la montaña para encontrar una belleza que no se encuentra disponible en otros lugares.

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• ene

  6
  

  Año nuevo, ¿vida nueva?

  Nosotros no vendemos gimnasios. Tampoco dietas milagro para quitar los kilos que la Navidad nos ha traído. Ni siquiera remedios contra el tabaco ni toda la metralla mediática que podemos ver en TV durante estos días.

  Nosotros vendemos felicidad. Eso sí, felicidad. Y no queremos que cambie. Queremos seguir haciéndoos felices. Si acaso podemos querer hacerlo más felices si cabe, pero no queremos cambiar.
  
  El año pasado abrimos ROLA, nuestro restaurante privado. Los que lo hayáis probado sabéis de qué hablamos. 
  
  Instalamos una Bikestation con todo el equipamiento necesario para los amantes de la bicicleta, incluso tenemos bicis eléctricas que poder alquilar. 
  
  Construimos nuestra bodega y la llenamos con más de 150 referencias de vino. Y es un placer visitarla...
  
  Y además preparamos una zona de eventos en las que hicimos bodas que han hecho historia.
  
  Y ha llegado el invierno y nos toca seguir encofrando nuevos cimientos de la felicidad que vendemos. Ahora nos toca materializar las ideas acumuladas durante el año. Nos toca mejorar. Nos toca innovar.
  
  Los árboles, los animales, todo en la naturaleza tiende a recogerse en el invierno. Se reserva. Se recupera. Nosotros también, aunque sea durante poco. Nos preparamos para el año que recién acabamos de recibir. Y es emocionante. Nos encanta.
  
  Las novedades de este año os las iremos contando poco a poco. Mejores experiencias, nuevos colaboradores y sorpresas. Y haremos que el placer de la relajación, de hacer lo que quieras, siga siendo la base de la felicidad de nuestros huéspedes.
  
  Queremos seguir viéndoos. Felices, como siempre.
  
  Bienvenidos a 2024.

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• dic

  28
  

  Felices fiestas.

  Un año más para la historia. Nuestra felicitación para todxs vosotrxs.

  Un año más.
  
  Este ha sido un año con amor, salud y trabajo.
  Y aunque hay días difíciles ha sido un buen año.
  Somos afortunados.
  Somos felices.
  
  
  Disfrutad de la familia. Disfrutad de los amigos. Disfrutad de la pareja. Disfrutad de uno mismo.
  Y hacedlo conscientemente. Deleitaos.
  Que comáis y bebáis lo que os guste.
  Pero sobre todo disfrutad.
  
  
  Os deseamos el bien.
  Os deseamos lo bueno.
  Os deseamos #livingnafarrola.
  
  
  Felices fiestas, y feliz 2024.

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• dic

  6
  

  Crear bien, crear bonito

  Cuando comenzamos a diseñar la idea de trabajar y disfrutar de la vida en un hotel, jamás pensamos en muchas de las cosas que nos han ido pasando en estos años de preparativos y andadura. Una de las más especiales ha sido conocer a Vicente, nuestro compañero alfarero y diseñador de cerámicas. Vicente ahora es de Bermeo, aunque nació en Ciudad Real. El destino hizo que Bermeo lo atrajera.

  Vicente elabora sus creaciones muy cerca del Hotel Nafarrola, a un kilómetro escaso, en un lugar con carácter, tranquilidad y que es de verdad. Nos encanta visitarle. Nos seduce la magia de su hábitat. Creatividad y metodología. Oficio es la palabra, pureza el resultado.
  
  Si tenéis la suerte de conocerlo, percibiréis de sus palabras la tranquilidad y sabiduría que cimientan sus creaciones. Pausa moldeada a base de tacto y tacto moldeado a base de pausa. Una simbiosis que fructifica en belleza.
  
  Podréis encontrarlo siempre que nos visitéis, sea en su espacio de creación o aquí en el Hotel Nafarrola a través de sus creaciones. Todos los períodos navideños suele establecer un punto de venta en el mercado de creadores artesanos del arenal bilbaíno. Nosotros tuvimos mucha suerte de cruzarnos en su camino, esperamos que vosotros también podáis encontrarlo.
  
  Instagram: https://www.instagram.com/vicente__alcaide/?hl=es

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• nov

  30
  

  El Lugar: Matxitxako

  Matxitxako es un sinónimo de fuerza. Un lugar rotundo y salvaje que revela historias de Tierra y de Mar, de luces y de sombras y un lugar en el que uno se siente tan pequeño como para poder perderse y poder encontrarse.

  Cuando las personas que nos visitan comienzan a planificar su viaje y las actividades que quieren realizar para conocer nuestra comarca, muchas fijan San Juan de Gaztelugatxe como parada obligada. Y Matxitxako, que peina los vientos más salvajes de la costa vasca a escasos kilómetros de allí, suele quedar relegada a la casualidad de encontrarlo.
  
  Matxitxako es el punto más septentrional de la costa vasca. Un lugar mágico, con historias trágicas como la batalla de la guerra civil que lleva su nombre y un lugar con unas maravillosas vistas del que poder disfrutar cuando la climatología es buena, pudiendo observarse Iparralde ó la misma isla de Santa Clara de San Sebastián.
  
  Un lugar sometido al azote de las galernas y en el que la fuerza de la naturaleza hace que uno se sienta pequeño observando la inmensidad del mar.
  
  Es este un lugar en el que desde la primavera al otoño muchas personas se concentran cada tarde para poder observar una de las puestas de sol más mágicas de la zona junto al peñón de Akatz y San Juan de Gaztelugatxe.
  
  Se trata de un cabo con dos faros, el antiguo, reconvertido en observatorio de cetáceos, y el que actualmente funciona como tal manteniendo la seguridad de los buques que cruzan el Golfo de Vizcaya. Quien no se mueve y parece jugar al mus con Matxitxako como si de una partida entre viejos lobos de mar se tratara, es la plataforma La Gaviota, que recordarán de su paso por el hotel. Matxitxako es el punto más cercano con suelo firme desde el que se puede observar la dimensión de La Gaviota.
  
  Matxitxako, como Bermeo, es un punto del mapa en el que parece que los caminos que nos llevan a él terminan allí. Nada más allá, son sólo el comienzo de un gran plan.

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• nov

  20
  

  Estrenamos Blog

  Por fin, estamos listos para haceros descubrir #livingnafarrola: nuestro secreto. Compartiremos con vosotros los lugares, las rutas, las personas, las ideas y proyectos que compartimos y en los que disfrutamos... mostrándoos el #livingnafarrola. Va a ser un auténtico placer compartirlo con vosotros.